poivrons-exquis - poivrons exquis - poivrons exquis - poivrons exquis
Jeudi 10 mai 2007
Nous revoilà à la saison bénie des barbecues. Les nôtres sont toujours agrémentés de poivrons. Mais attention, pas n'importe
lesquels.
Délaissez, je vous en supplie, ces tristes ovaloïdes, verts, jaunes ou rouges du supermarché, et filez vers l'épicerie turque (eux, savent ce qui est bon) la plus proche.
Là, vous devez trouver le meilleur, le roi du poivron : le ramiro, appeler "korno" (en roulant le "r" svp) en turque. Il a la forme d'un piment en beaucoup plus grand (15-20 cm) mais il est doux comme un loukoume.
Il existe aussi, bien sûr dans les 3 couleurs. Pour le barbecue, vous choisirez les rouge.
Avant de le poser sur la grille de votre barbecue, à côté d'un superbe morceau de filet pur argentin, d'un steak soja ou de saucisses dégoulinantes de graisse (si vraiment vous aimez ça...) vous les piquez avec une fourchette, sinon ils éclatent au visage du cuisto pendant la cuisson (mon chéri a eu le coup avec des piments qui lui ont littéralement sauté aux yeux).
Vous les retournez régulièrement pour qu'ils noircissent de tous côtés, retirez du feu, laissez un peu refroidir et enlever la peau (qui se détachera toute seule).
Agrémentés d'un peu de sel et de poivre, c'est un véritable régal.
Le poivron ramiro contient 184 mg de vit. C (pour 100 gr) contre 60 mg pour une orange (120 gr).
Il est donc à consommer sans modération !
Délaissez, je vous en supplie, ces tristes ovaloïdes, verts, jaunes ou rouges du supermarché, et filez vers l'épicerie turque (eux, savent ce qui est bon) la plus proche.
Là, vous devez trouver le meilleur, le roi du poivron : le ramiro, appeler "korno" (en roulant le "r" svp) en turque. Il a la forme d'un piment en beaucoup plus grand (15-20 cm) mais il est doux comme un loukoume.
Il existe aussi, bien sûr dans les 3 couleurs. Pour le barbecue, vous choisirez les rouge.
Avant de le poser sur la grille de votre barbecue, à côté d'un superbe morceau de filet pur argentin, d'un steak soja ou de saucisses dégoulinantes de graisse (si vraiment vous aimez ça...) vous les piquez avec une fourchette, sinon ils éclatent au visage du cuisto pendant la cuisson (mon chéri a eu le coup avec des piments qui lui ont littéralement sauté aux yeux).
Vous les retournez régulièrement pour qu'ils noircissent de tous côtés, retirez du feu, laissez un peu refroidir et enlever la peau (qui se détachera toute seule).
Agrémentés d'un peu de sel et de poivre, c'est un véritable régal.
Le poivron ramiro contient 184 mg de vit. C (pour 100 gr) contre 60 mg pour une orange (120 gr).
Il est donc à consommer sans modération !
